スーパーで買える健康的でダイエットにもおすすめの加熱用油オリーブオイル厳選3種
一般的な植物性の油は製造工程で化学溶剤を使用して水素添加する際にトランス脂肪酸が発生します。このトランス脂肪酸は心血管疾患や脂質異常症、糖尿病、癌など様々な病気の原因になると言われています。そこで、揚げ物や炒め物など加熱調理に向いていてダイエットにも最適で健康的な食用油を紹介します。選び方のコツは4つあります。
- オーガニック(有機)
- コールドプレス(非加熱)
- 遮光瓶
- 化学溶剤を使用した水素添加なし
結論、酸化に強く加熱調理に向いている油はオリーブオイルとゴマ油です。ここでは、Amazonで簡単に入手可能でコストパフォーマンスが高いオリーブオイルを3つ紹介します。
おすすめオリーブオイル1 BIOPLANETE 有機エキストラヴァージンオリーブオイル コールドプレス(低温圧搾)製法 500ml
1つ目はビオプラネットのオリーブオイルです。オーガニックで遮光瓶、コールドプレス、500mlで送料込みで1000円未満でおいしいのでコスパ高いです。
こちらは私も3回程購入したことあります。香りもよく味わいが深い割に値段も安くコスパが高いので日常使いに最適です。安い理由は、産地がスペインまたはポルトガルで限定地域生産ではない為です。
おすすめオリーブオイル2 ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル コールドプレス製法 有機JAS認証 500ml
2つ目は、こちらヴィラブランカのオリーブオイル、超絶おすすめです。
こちらは6回程購入したことあります。1つ目と金額はさほど変わりませんが、産地がスペインのアンダルシア限定で品種にもこだわった逸品です。ぶっちゃけ、低価格で送料込み1000円ですが実際には2000円の価値があると思います。超おすすめ。ヴィラブランカはコスパが高くお気に入りなのでちょっと掘り下げます。
ヴィラブランカとは
ヴィラブランカはオリーブオイル世界最大の産地スペインのアンダルシア地方で1840年から伝統を守り続ける「アセイテス・デル・スル」社の有機オリーブオイルブランドで、有機JAS・EUオーガニックの認定も受けている。
有機認証を受けているエキストラバージンオリーブオイルの特徴
今回紹介しているオーガニックエキストラバージンオリーブオイルは素材の味を引き立てるフレッシュな香りとやさしい味わいが特徴。
産地と品種
スペインのアンダルシア州の有機オリーブのみを使用。品種はピクアルとオヒブランカが中心。収穫時にその時期に最良な果実を選びブレンドしている。収穫したオリーブの実は24時間以内に素早くコールドプレス(低温圧縮)製法で搾油される為、香りがよく、酸度や品質など厳しいチェックをした後、出荷される。酸度は0.8以下。
メーカー「アセイテス・デル・スル社」
「アセイテス・デル・スル社」はスペインで最も歴史の古いオリーブオイル製造会社の1つであり、オリーブオイルの伝統を守り続け、現在では世界200か国以上へ良質なオリーブオイルを輸出している老舗。アセイテス・デル・スル社のオリーブオイルは世界でも高い評価を得ており、「アシエンダ・グスマン」ブランドは毎年オリーブオイルジャパンでも入賞(オリーブジャパン2020では金賞を受賞) している。
加熱調理にも仕上げに料理にかけてもおいしい
ヴィラブランカのオリーブオイルは、どんなお料理にも合うまろやかな味わいで素材の味を引き立てるフレッシュな香りとやさしい味わいが特徴。パスタや炒め物などの調理用、揚げ物や、パンにつけたり、サラダやカルパッチョにもおすすめ。
おすすめオリーブオイル3 ALCE NERO(アルチェネロ) 有機エキストラヴァージン オリーブオイル 100%イタリア産 コールドプレス オーガニックEXVフルッタート500ml
3つ目は、有名なアルチェネロのオリーブオイルもおすすめです。先ほど紹介した2つに比べると少し割高ですが、国際オリーブオイル協会(IOC)規格準拠製品産地で製造された品種のみを使用し、オーガニックサイクルなどのこだわりがものすごいです。
こちらも2回程購入したことがあります。確かに香りや味わいは1ランク上ですが、私は毎日ガンガン使用するので前者の2つで充分です。特別な料理やリッチな方はアルチェネロを選んでもいいかと思います。
動脈硬化を予防できるオリーブオイルで作る健康的な自家製ドレッシングレシピを紹介
では、最後に、私がお気に入りの簡単ドレッシングレシピを紹介します。
味噌1：オリーブオイル1：黒酢1
これが基本です。簡単。ここにお好みで香り付けに醤油やすりゴマ、煮干し粉、マカ粉末や自然塩、胡椒を適宜使用します。これらは私が自宅に常備している調味料なので、自宅にある自然由来のハーブや香草などを使用するといいかと思います。
このドレッシングは豆腐、サラダ、魚や肉、野菜などを調理して最後に料理にかけるなど、何にでも使用できます。とりあえず試してみてください。加熱しないなら油はオメガ3が豊富な亜麻仁油でもOKです。
私も亜麻仁油は色々試しましたがこちらの亜麻仁油は香りや風味が抜群で苦さも程よく超絶おすすめです。亜麻仁油は少し苦いのでその良さがわかる人にはたまらんセレクトです。
脂質は重要な栄養素
油は三大栄養素で毎日必要な大切な栄養素です。揚げ物がいけないのではなく、使用する油に問題があるのです。特にファストフードなどチェーン店の油はトランス脂肪酸がたっぷり含まれているので外食の食べ過ぎは注意が必要です。たまに食べるとおいしいですが。脳も水分と脂質で構成されています。質の良い水と油を毎日適量摂取するよう心がけましょう。
まとめ
いかがでしたでしょうか？脂質は大切な栄養素です。オリーブオイルはオメガ9が豊富ですがオメガ9は必須脂肪酸ではありませんが、加熱調理にも向いていて健康効果の高い良質な油です。その一方で必須脂肪酸で血液や血管を守ってくれるオメガ3の摂取も心がけましょう。オメガ3は亜麻仁油やえごま油、魚やくるみなどに多く含まれています。またの機会に紹介します。ではまた。